15种香料带你玩转好味道 香料配方

15种香料带你玩转好味道

如今, “少油少盐”这样的健康理念 逐渐被大家接受 但难免会造成菜肴的寡淡无味 降低我们的生活质量。 不用怕, 今天小编就为大家带来了一些大自然 馈赠给我们的天然好滋味 让你的健康生活变得多姿多味! ...
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香料有没有预处理效果天差地别! 香料配方

香料有没有预处理效果天差地别!

英雄哥一直强调,组方很重要,没有好的配方就没有好的卤水,而没有好的卤水就不会有好的卤菜成品,成品不好何谈好口味,但千万别忽视组方之后的香料预处理,一个完善的组方所设定的目标口感,其实是指配方中的每一味...
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骨里香万能卤水配方 香料配方

骨里香万能卤水配方

骨里香万能卤水配方 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。 其方法: 取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制...
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老姜和生姜的区别有哪些? 香料配方

老姜和生姜的区别有哪些?

“姜”分五种,不同种类姜的功效和使用区别。 姜是我们常用的调味品、食材,也是药食两用的中药材,在日常生活中有广泛的用途,每个人都吃过姜或者姜制品,但是姜有五种,每种都有不同的功效,使用也有区别,你知道...
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千金不换的凉拌菜秘方 香料配方

千金不换的凉拌菜秘方

最近天气闷热湿气盛,很多人都吃不下东西 凉拌菜爽口开胃,成为闷热天必备食材 但要想做好凉拌菜,调味剂是关键 怎么添加调味剂,可是有讲究的 如果顺序放错了,口感也会大打折扣哦 调料顺序 1、颗粒状调料 ...
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