卤猪肉用什么调料做最好吃? 香料配方

卤猪肉用什么调料做最好吃?

卤猪肉用什么调料好? 卤肉,尤其是卤猪头肉是大家都喜欢吃的一道卤菜,而且卤猪肉做法简单,很多人也喜欢在家自己卤制。御厨做卤菜近30年了,在头条分享卤菜经验和方法也有半年了,最近有几个朋友都留言问我卤出...
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秘制卤羊蹄简易配方 卤菜做法

秘制卤羊蹄简易配方

卤羊蹄技术配方 原料: 生羊蹄5000 克(羊蹄表皮完整,绵羊蹄最好)。调料(5千克生羊蹄为例):焯水料: 绿茶10克,大蒜、白酒各50克,盐70克,百里香8克。 煮制料: 大料15克,桂皮、丁香、黑...
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卤水又清亮又香醇的秘密! 卤菜技术

卤水又清亮又香醇的秘密!

很多做四川卤菜的人都很苦恼,那就是自己的四川卤水总是很浑浊,看上去一点都不好看,还有一个就是浑浊的卤汤里面会有一些细碎的渣滓,很容易粘附在四川卤肉上面,这样子我们的卤肉卖相又会被拉低,那么遇到这种情况...
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卤猪手这样做-好吃到舔手 卤菜做法

卤猪手这样做-好吃到舔手

你一定在重庆的街头看到过重庆卤猪手的身影,它们堆放在一起,颜色红亮鲜艳,味道清新诱人,让人忍不住垂涎欲滴,那么重庆卤猪手却并不是每一个都这样好吃,有的人做出来的卤猪手总有一股腥味,有的人做出来的卤猪手...
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