10款自制复合油配方做法 卤菜做法

10款自制复合油配方做法

10款自制复合油 美味香葱油 主料: 花生油2千克。 配料: 香葱300克,干毛葱(一种非常小的红圆葱)、大葱各200克,胡萝卜100克。 制作: 1、将香葱洗净切段;干毛葱去皮,顶刀切小圈;大葱洗净...
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卤鸭的做法配方 卤菜做法

卤鸭的做法配方

菜的菜品种类繁多,在不断开发的卤菜菜品中似乎卤鸭子成为了不可或缺的存在。很多师傅在卤鸭子的时候手法有所不同导致味道也大相径庭。大家都知道鸭子的卤制是比较考验技术的,因为鸭子本身有比较大的腥味,想要做好...
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凉拌海带丝的步骤 卤菜做法

凉拌海带丝的步骤

1、食材: 海带丝400克洗净 配料:老干妈油辣椒,蒜蓉,姜沫,葱花,香麻油,白糖,熟芝麻,香醋,生抽,盐 2、加工 锅里加水沒过海带丝,烧开焯水海带丝,煮2~3分钟 海带丝捞起自然放凉,放入准备好的...
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家常红烧猪蹄的做法步骤 卤菜做法

家常红烧猪蹄的做法步骤

1、食材 猪蹄800克,洗净剁块如图 植物香料:八角,桂皮,香叶 冰糖,姜片,蒜头,葱花,青红小米椒 调味料 料酒,生抽,老抽,盐 猪蹄下锅过水撇去浮沫,捞起沥干水。(焯水的同时放入料酒,白醋煮10分...
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啤酒鸭的做法配方和窍门! 卤菜做法

啤酒鸭的做法配方和窍门!

啤酒鸭是很多人都很爱吃的一道美食,啤酒的香气和鸭肉完美融合,非常的好吃下饭。但是很多人自己做啤酒鸭的时候,往往味道却不尽如人意。不但不香,而且会有很重的腥味,让人难以下咽。大家都知道鸭子的腥臊味是很重...
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脆猪皮是怎么做? 卤菜做法

脆猪皮是怎么做?

卤菜店里的脆猪皮是怎么做? 脆猪皮怎么做?我理解的脆猪皮是两种,一种是炸的酥酥的那种,弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的,还有一种就是凉拌的那种,吃起来也是脆爽的感觉。 脆猪皮这道菜因为含有丰富的...
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秘制卤羊蹄简易配方 卤菜做法

秘制卤羊蹄简易配方

卤羊蹄技术配方 原料: 生羊蹄5000 克(羊蹄表皮完整,绵羊蹄最好)。调料(5千克生羊蹄为例):焯水料: 绿茶10克,大蒜、白酒各50克,盐70克,百里香8克。 煮制料: 大料15克,桂皮、丁香、黑...
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卤猪手这样做-好吃到舔手 卤菜做法

卤猪手这样做-好吃到舔手

你一定在重庆的街头看到过重庆卤猪手的身影,它们堆放在一起,颜色红亮鲜艳,味道清新诱人,让人忍不住垂涎欲滴,那么重庆卤猪手却并不是每一个都这样好吃,有的人做出来的卤猪手总有一股腥味,有的人做出来的卤猪手...
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卤猪肝这样做-操作简单更好吃! 卤菜做法

卤猪肝这样做-操作简单更好吃!

说到重庆卤猪肝,我相信大家对它都是又爱又恨的,因为这个东西做好了,好吃的根本停不下来,但是如果做得不好的话,猪肝难吃不说还很容易让卤水毁于一旦,很多人做的重庆卤猪肝吃起来就像鸡蛋黄一样又干,又粉,根本...
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